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チリ産 冷凍うに 100g 生食用 無添加 Bグレード ミョウバン不使用 雲丹 ウニ 生うに


チリ産 冷凍うに 100g 生食用 無添加 Bグレード ミョウバン不使用 雲丹 ウニ 生うに

一応「Bグレード」とはなっておりますが(汗)、画像の通り非常に良い品物です。少々黒ずんだ物も混ざりますが、解凍すれば完全に色は元通りにとても綺麗になります。ミョウバン不使用のため雲丹を固める手段としてブランチング(スチームをかける)するのですが、加熱しすぎると鮮度落ちや食感が悪くなります。しかし、ブランチングがあまいと冷凍したときに黒ずみがでてしまう(これがBランク)のですが、実際解凍すれば問題なく色は出ますし、むしろ舌ざわりなどはこちらの方が良いので、実は知る人ぞ知る「かくれAランク(笑)」としてUショップでは自信をもってご提案しています。


商品名冷凍うに
原材料うに生殖巣
添加物・仕様無添加
原産国・産地チリ共和国
保存温度マイナス18度以下
規格1100g
規格2Bグレード
メーカー名ユナイテッドトレーディング株式会社

型番 128
販売価格 748円(税込808円)
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