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鯖のへしこ 1尾 へしこ ぬか漬け 糠漬 さば サバ サバのへしこ さばの糠漬け 郷土料理 若狭名産



鯖のへしこ 1尾 へしこ ぬか漬け 糠漬 さば サバ サバのへしこ さばの糠漬け 郷土料理 若狭名産

本品は福井県若狭地方に伝わる郷土料理「鯖のへしこ」です。越冬の保存食として秋に獲れた旬の真鯖を米ぬかの入った樽に「へし込んだ」(漁師言葉で押し込む)伝統のスローフードです。全体にたっぷりついている米ぬかを手できれいにかき出し、旨味がぎっしり詰まった米ヌカは捨てずにとっておき、背開きになっているへしこを2枚に卸してから、食べやすい大きさ(1切れ3センチメートルくらい)に切りましょう。1度に食べ切れない時は1切れずつラップに包み、ジッパー付保存袋に入れて冷凍保存してください。かき出した米ヌカはごまと一緒に弱火でから煎りするとふりかけになり、残った骨は出汁にするとへしこの旨味たっぷりの出汁が出来ます。切り身を焼くときは、米ヌカは焦げやすいので火力を調整しながらじっくり両面を焼くようにしてください。生で食べるときは、腹骨を包丁でそぎ落とし裏返して薄皮を剥がし食べやすい大きさにスライスしてお召し上がりください。 ※画像の消費期限は商品撮影時のものですので、ご注文いただきました際は十分な期間があるものを責任をもって発送致します。 ※予告なくパッケージデザインが変更される場合がございます。


商品名さばの糠漬
原材料さば(国産)、米ぬか、食塩、唐辛子
添加物・仕様調味料(アミノ酸等)
原産国・産地福井県加工
保存温度マイナス18℃以下(解凍後要冷蔵10℃以下)
規格11尾
規格2原魚350gUP
メーカー名各社

温度帯・重量による送料の価格一覧表はこちら
※総重量の値は容積によっても、実際の重さと異なる場合がございます。
総重量(g) 550グラム
型番 6029
定価 1,149円(税込1,241円)
販売価格 919円(税込993円)
購入数
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