高品質・低価格な水産物の卸売り・小売・仕入れのUshop（ユーショップ）です。
馬肉専門問屋 KETOBASHITARUDE
馬肉を、もっと身近な食文化へ。
関西発の馬刺し・馬肉専門卸売「KETOBASITARUDE」は、食の安全・品質・安定供給を第一に、厳選した馬肉を全国へお届けする専門店です。
馬肉は、さっぱりとした味わいと柔らかな食感に加え、栄養価にも優れた魅力ある食材です。
しかし、馬肉のおいしさや魅力が知られる一方で、まだまだ「日常的に食べるお肉」として全国に広く根付いているとは言えません。
私たちは、そんな馬肉の魅力をもっと多くの人に知ってもらい、馬肉をより身近な食文化として広めていきたいと考えています。
「今日は焼き肉にしようか？」
「牛にする？ それとも馬にする？」
そんな会話が当たり前に交わされるくらい、馬肉をメジャーな存在に。
KETOBASITARUDEは、安全でおいしい馬肉を安定してお届けすることで、馬肉文化のさらなる普及を目指します。
選ばれる理由
食の安全性を第一に、徹底した品質管理。
天然由来の飼料にこだわり、国際的な食品安全基準であるCODEXの考え方に基づき、HACCPガイドラインに沿った徹底した管理体制のもとで生産しています。
世界的にも珍しい「食肉の生食文化」を、安心できる品質で。
馬肉は、世界的にも珍しい生食文化を持つ食材のひとつです。私たちは、厳格な基準と徹底した衛生管理のもとで馬肉の魅力を追求し、日本が誇る食文化のひとつとして、国内はもちろん世界にも発信できる商品づくりに取り組んでいます。
飲食店の現場にも配慮した、使いやすい商品規格。
飲食店のバックヤードでの作業や在庫管理にも配慮し、1人前ごとの個包装など、必要な分だけ使える規格をご用意。食材ロスを抑えながら、いつでも安心してお客様へ提供できる商品づくりを行っています。
様々な調理方法
馬刺しとして楽しむだけでなく、馬肉ならではの味わいと特性を活かした、さまざまなアレンジメニューを提案しています。
ユッケやカルパッチョ、寿司、丼、創作料理など、和食にとどまらず幅広いジャンルの料理との組み合わせが可能です。飲食店の新メニュー開発はもちろん、ご家庭での新しい食べ方や、これまで馬肉に馴染みのなかった方にも楽しんでいただける食の提案を通じて、馬肉の新たな魅力を発信していきます。
「馬刺し」という伝統的な食文化を大切にしながら、その可能性をさらに広げることで、馬肉をより身近で魅力的な食材へ。
私たちは、馬肉の新しい食べ方、新しい価値、新しい市場を創造し、馬肉文化のさらなる普及と発展を目指します。
取扱い・解凍方法マニュアル
大陸通商株式会社マニュアルガイド
