高品質・低価格な水産物の卸売り・小売・仕入れのUshop（ユーショップ）です。
鯖江の伝統薬味「山うに」
福井県鯖江市に300年以上伝わる伝統薬味「山うに」。香り高い柚子、完熟した赤なんば、鷹の爪、越前塩を丁寧に練り上げ、爽やかな風味と奥深い味わいに仕上げました。お肉や魚料理、鍋物、麺類など、いつもの料理に少し添えるだけで、素材の美味しさを引き立てます。毎日の食卓に、伝統の味をひとさじ。
『山うに』とは？
「山うに」は、福井県鯖江市河和田地区で300年以上受け継がれてきた伝統薬味です。柚子、赤なんば、鷹の爪、塩を丁寧にすり合わせて作られ、その鮮やかな朱色が海のウニに似ていることから名付けたと言われています。柚子の爽やかな香りとピリッとした辛みが特徴で、さまざまな料理の旨みを引き立てます。福井の自然と伝統が育んだ、香り豊かな万能薬味です。
柚子の香り、絶妙な辛み
香り高い柚子に、赤なんばの自然な甘みと鷹の爪の爽やかな辛味がどんなお料理も引き立ててくれる万能薬味です。ゆずのフレッシュな香りとピリッとした辛味の絶妙なハーモニーをお楽しみください。
ゆず
徳島県・木頭村で育てられた国産ゆずを使用。香り豊かな味わいにしてくれる一番の原材料です。
赤なんば
福井の豊かな土壌で自社生産した赤万願寺とうがらしを使用。赤く熟した実は風味や甘みが格別です。
越前塩
越前海岸の澄み切った海水が原料の純国産自然海塩。甘みと柔らかい口あたりが山うにを仕上げます。
鷹の爪
山うにの良さを引き出す鷹の爪を厳選。ピリッとした辛さは鷹の爪の量で調整しています。
300年親しまれてきた家庭の味
福井県鯖江市河和田地区で、古くから親しまれてきた「山うに」。素材の状態を見極めながら、丁寧にすり合わせて練り上げる伝統の製法。 手間を惜しまないものづくりが、奥深い味わいを生み出しています。
和・洋・中、幅広く使えます
お肉や魚料理、鍋物、麺類はもちろん、冷奴やご飯のお供にも。いつもの料理にほんの少し添えるだけで、柚子の豊かな香りとほどよい辛みがアクセントに。 和食にも洋食にも幅広く使え、毎日の食卓に新しい美味しさをプラスします。
贈り物にも
300年以上受け継がれてきた、福井の伝統薬味「山うに」。柚子の爽やかな香りと奥深い味わいは、料理好きな方への贈り物にもぴったり。お世話になった方への感謝の気持ちや、ちょっとした手土産に。毎日の食卓に彩りを添える、ひと味違った贈り物としておすすめです。
