【ケース販売】にほんうなぎ蒲焼　関東風　40尾型　10ｋｇ（5キロ　20尾×2箱）無頭背開き　ジャポニカ種　鰻　ウナギ　かばやき　カバヤキ

【　限定30ケース、再入荷しました！】　日本の食文化の歴史のなかで鰻は江戸時代より高級食材として愛されていました。明治以降には養殖がはじまり、台湾や中国からの輸入も盛んにおこなわれるようになってからは全国に普及して身近な御馳走となり、主力食用魚としての地位を確立してきました。その中でも本種「ニホンウナギ（学名：Anguilla japonica）」はウナギ科ウナギ属のウナギの一種で、日本・朝鮮半島・台湾からベトナムまで東アジアに広く分布する、日本で最も古くから食されてきた品種です。年々その数を減らし、現在天然のニホンウナギは絶滅危惧種として環境庁レッドリストに指定を受けている貴重な資源です。最近ではアメリカウナギ（ロストラータ種）や東南アジアに生息するビカーラ種なども市場に出回る様になりましたが、やはり昔から老舗うなぎ店などに愛されてきた「にほんうなぎ」は鰻の中の最上級品といえるでしょう。本品はその「にほんうなぎ」を原料に使用し、関東から中京地域の加工文化である、蒸してから焼きあげる江戸焼き「無頭背開き」製法にて、日本人完全監修のもと中国で製造された「関東風うなぎ蒲焼」です。

まぐろカマ 1kg メバチマグロ まぐろ マグロ 鮪 めばち 目鉢 かま カマ 鎌 鮪かま 鮪のカマ マグロかま バチカマ 天然大鉢

天然大めばち鮪のカマを、ボリュームある約300ｇＵＰにカットした商品です。ＢＢＱなどに最適。塩焼き、照り焼き、煮付け、味噌漬けにも相性抜群。船凍品の大めばちのみを原料に使用しているので鮮度・品質申し分なし！コスパ最強の本品は加工端材につき、生産量に限りがございますので、まさに早い者勝ち！？見つけた時が買い時です！

からし酢味噌 20ｇ×100個 小袋 辛子酢味噌 すみそ スミソ 添付 添付用 使い切りサイズ 個食 酢みそ 酢ミソ 酢味噌 使い切り

便利な添付用（使い切り）からし酢味噌小袋のご案内です。本品はぬた和えをはじめホタルイカや鱧の湯引き、さらしくじらなどにご使用いただける個包装の酢味噌となっております。ロなく使い切りが可能なので飲食店オペレーションにも大活躍です。自己での責任にはなりますが、冷蔵、冷凍保存すれば長期保管も可能なので買い置きにも便利です。 

紀州農園 紀州梅ゼリー 180g 1箱(6本入) うめ ウメ 梅 梅干し 南高梅 うめぼし ウメボシ みなべ ゼリー

贅沢に紀州南高梅だけを使用した「梅ゼリー」です。　梅干の成分をギュッと詰め込んだ商品です。梅干3個分のクエン酸を配合。水分・塩分補給ができ熱中症対策にもおすすめです。梅干し専門店がこだわって作った本品は、デザートとしてはもちろん、忙しいお仕事の合間のミネラルチャージなどにも是非ご利用くださいませ。

イカミミスリット 1kg いかの耳 端材 いか イカ 烏賊 そでいか ソデイカ 烏賊ミミ 国産 副産物 エンペラ えんぺら イカ耳

食感が楽しい「イカミミ」をだけを使用した加工端材です。1枚づつ丁寧に細かなスリット（切り目）を入れてあるので様々な料理に使用でき便利。　アヒージョやブイヤベース、やきそばから煮物までオールラウンドに使用できる本品は加工端材ながら希少部位として非常に人気の高いイカの「えんぺら」とも呼ばれる箇所です。さらに本品は小笠原産の非常に甘みある原料を使用した他では手に入らない商品となっております。　特筆すべきはその希少性でありながら、加工端材であるが故のコスパの良さ。はい、これ、まさに見つけた時が買い時です…⁉

はも湯引き 500ｇ はも ハモ 鱧 おとし鱧 はもちり 活鱧 瀬戸内産 天然 国産 鱧ちり 湯引き 落し 無添加 無漂白 骨切 旬

瀬戸内海産の天然真鱧を使用した「はもの湯引き」です。水揚げされた活鱧を迅速に処理して加工、瞬間冷凍いたしました。　スーパーなどで販売されている安価な中国原料を使用したものは、その製造過程で漂白をおこなったり、原料自体野締めの物を使用することが主流です。本品は瀬戸内海産の活締め原料を使用し、徹底した温度管理のもと漂白処理などは一切行わず、素材の旨味が感じられる塩のみで仕上げています（二窯製法を採用）。　骨切も非常に丁寧かつ繊細な作業で口当たりのよい仕上がりとなっており、他社製品とは一線を画す製品となっておりますので是非一度お試し下さいませ。

そでいか 短冊 2ｋｇ（8～10パック） いか イカ 烏賊 ソデイカ アカイカ タルイカ 生食用 個包装 寿司ネタ 刺身 お造り

昨今、世界的にイカの漁獲が激減し原料価格高騰する中、もともと日本国内では主流であった「もんごいか」の代用品的な位置づけで注目されたのがこの「ソデイカ」です。本品は生食用の短冊となっており、使い勝手の良いポーションで真空パックになっていますので流水解凍して使用することが可能です。もっちりとした食感が特徴。

豚肩ロース 100ｇ×10枚/パック ジャガード 筋切処理 ぶた ブタ 豚 豚肉 スペイン産 とんかつ トンテキ とん平焼き ブタカタ

脂の甘みが感じられるスペイン産の豚を使用した肩ロース肉です。1枚が100ｇとボリュームある仕様となっております。1枚ずつジャガード（筋切）を施してあるので下ごしらえの手間も大幅に軽減。トンカツはもちろん、ポークチャップやトンテキ、粉もの業態でのとん平焼きなどその用途は様々です。ランチメニューに力を発揮したします！上質な豚肉でありながらこのコスパは弊社仕入部のスケールメリットの成せる業⁉　是非、導入ご検討くださいませ！

あじ味醂干し 3尾 パック あじ アジ 鰺 アジミリン あじみりん 鰺みりん 味醂干 みりん干し あじみりん干し アジのみりん干し

天然の真あじを使用した「みりん干し」です。新鮮なアジを特製の調味液につけて干した手間暇のかかった逸品です。ご飯のおかずにも酒の肴にもなる本品は飲食店のプロにも長年ご利用いただいている実績ある商品ですので、自信を持ってお勧めいたします。ふっくら柔らかに仕上げた鰺のみりん干しを是非ご利用くださいませ。